茶摘み体験と茶葉づくり

近所の自然公園でお茶摘み体験のイベントがあったので、家族で行ってきました。
お茶摘みはやったことないので、これはやるしかない。

お茶は毎日飲むけど、お茶の葉っぱがどんな形かすらも知らない私ですが
摘んで来ました～。



















これがお茶の葉っぱ。
新芽の部分は鮮やかな黄緑色。瑞々しくて手触りは非常に柔らかい。

摘む前には手をしっかり洗います。
そして、新芽部分をつまむようにして上に持ち上げて摘みます。

摘む時にはプチプチッと小気味良い音が。
なんだか癖になりそうであります。

プチッ
プチプチプチッ
プチプチプチプチプチッ

っと摘むこと1時間弱。

結構手が疲れた～（苦笑）

重さにして約100gの新芽が摘めました。



















これが摘んだ新芽たち。
光沢あって瑞々しい～。

お茶摘み体験はこれでおしまい。
実はお茶摘みだけでなく、緑茶づくりまでできるクラスがあったのですが
希望者多数のため、抽選で外れてしまいました。

なので、ここから先はお茶摘みの先生に製法を聞きつつ、
こちらのサイトも参考にして作ってみました。


手順を簡単に言うとこんな感じ。
１．茶葉を重ならないように広げて1時間程度日陰干しにする。
２．茶葉を皿に乗せ、ラップを掛ける。
３．レンジを600Ｗに設定し、3分間かける。
４．レンジ後、キッチンペーパーに茶葉を移して水気を取り、4～5分冷ます。
５．冷ました茶葉を手でもみほぐす。
６．固まった茶葉をほぐして、再びレンジにかける（600W、2分間）
７．手でほぐしながら冷ます。こすりながら針状にする。
８．６と７を3回繰り返す
９．出来上がり

レンジで緑茶の茶葉が出来るとは思ってもみなかったので、ちょっと感動です。

茶葉を陰干しした状態。1時間の予定が途中で寝てしまい、半日近く干してしまいました。
摘んだ時よりだいぶ水気が飛んでます。

ラップで包んでレンジでチン。

レンジから取り出すと色が変わってだいぶしなしなに。

キッチンペーパーに移してさらに水気を取って冷まします。

冷めた茶葉を手でもみほぐす。
水気たっぷりなのでまるで出涸らしみたい（苦笑）





















再びレンジにかけてさらにもみほぐす。
水気がだいぶ取れてきてだいぶお茶っぱぽくなってきました。
いい感じで自己満足してます。

またまたレンジかける。
茶葉の片鱗が徐々に見えてきたぁ～。

レンジに4回かけた茶葉。
水気が取れてカラッカラになったのでこれで完成♪
もうちょっと針状にしたかったのですが、これ以上ほぐすと粉になってしまうので断念。

100ｇあった茶葉は、最終的には30gになってました。
茶葉を作るにはその3倍以上の新芽を摘む必要があるんですね。
茶葉づくりって大変だ。


そして肝心の味はと言うと。。。

しっかり緑茶の味がしました！

市販の茶葉と比べて若干苦味があるように感じましたが、緑茶として十分飲める味。
陰干ししすぎたのが原因かも（苦笑）

でも、自分で茶葉が作れるんだと感動！

稲作に続いてこれでまたひとつ、貴重な経験が増えました。